Tortillas med refried beans

215 kcl: Det här är något av det godare man kan äta tycker jag. Tortilla fylld med tomat, saltgurka, purjolök, paprika, youghurt, chilisås, persilja och refried beans. Refried beans är en stapelvara i mexikanska hushåll. Många famijer lagar en liten hink av det inför veckan. Sen används det som ett tillbehör till allt möjligt.

 

Ingredienser

• Tortilla 
• Tomat
• Saltgurka
• Purjolök
• Paprika
• Naturell youghurt
• Chilisås
• Persilja
• Refried beans

Gör så här

1. Hetta upp kokta bönor i stekpann och mosar med en gaffel under tiden. Tillsätt lite vatten i taget och låter det koka i hop i några omgångar under omrörning.  Smaksätt med limesafrt, vitlök, spiskummin och rökt paprikapulver och salt. Det är vanligt att man steker hackad lök som bas men det är inte nödvändigt.
2. Värm tortillan och lägg i tillbehören. Med lite tur håller den ihop och kan ätas utan att innehållet trillar ut.