![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/abrams.nu\/halsa\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/152365586_130423672223918_3071533707091728692_n.jpg?resize=436%2C339&ssl=1\")
I den f\u00f6rsta delen av den h\u00e4r texten skrev jag om m\u00fcsliingredienser vid viktnedg\u00e5ng. Men vad ska man l\u00e4gga blandingen p\u00e5? I konceptet m\u00fcsli ing\u00e5r b\u00e5de n\u00e5got bl\u00f6tt och n\u00e5got s\u00f6tt att \u00e4ta tillsammans med sj\u00e4lva fling- och fr\u00f6blandningen.<\/p>\n
F\u00e4rsk frukt \u00e4r ett mycket b\u00e4ttre alternativ \u00e4n torkad. Det \u00e4r den frukt du antagligen redan \u00e4ter, fast i bitar. Den f\u00e4rska frukten \u00e4r fruktsocker som s\u00f6tar, vatten som ger volym och den levereras i en\u00a0 i en struktur av fibrer som m\u00e4ttar och som ger magen arbete. Dessutom inneh\u00e5ller f\u00e4rsk frukt en stor m\u00e4ngd mikro\u00e4rings\u00e4mnen. Vilken frukt du \u00e4n anv\u00e4nder s\u00e5 \u00e4r det en bra id\u00e9 att det \u00e4r mogna exemplar eftersom de \u00e4r s\u00f6tare. Det g\u00f6r ingen st\u00f6rre skillnad som helhet – \u00e4ter du m\u00fcsli s\u00e5 \u00e4r energiinneh\u00e5llet \u00e4nd\u00e5 ganska h\u00f6gt. Po\u00e4ngen \u00e4r i st\u00e4llet att energin kommer fr\u00e5n bra k\u00e4llor och att fetthalten \u00e4r l\u00e5g.<\/p>\n
Sylt eller mos av frukt och b\u00e4r funkar alldeles utm\u00e4rkt tillsammans med m\u00fcsli. Men du beh\u00f6ver f\u00f6rmodligen g\u00f6ra din egen sylt eller ditt eget mos. Butiksvarianterna inneh\u00e5ller inte s\u00e4rskilt stor andel r\u00e5vara – d\u00e4remot massor med vitt socker. G\u00f6r du din egen sylt eller mos s\u00e5 inneh\u00e5ller den n\u00e4ra 100 procent b\u00e4r eller frukt och du vet hur du s\u00f6tat den.<\/p>\n
Den enda g\u00e5ng jag anv\u00e4nder s\u00f6tningsmedel, och d\u00e5 i liten m\u00e4ngd, \u00e4r n\u00e4r jag g\u00f6r sylt eller mos sj\u00e4lv. Om du inte plockade b\u00e4r eller frukt i h\u00f6stas s\u00e5 g\u00e5r det utm\u00e4rkt att k\u00f6pa djupfrysta hallon<\/a>, bl\u00e5b\u00e4r<\/a> eller jordgubbar<\/a> i storpack till bra pris. Frysta jordgubbar kostar mindre \u00e4n 20 kg f\u00f6r en liter (klicka p\u00e5 l\u00e4nken). Sen \u00e4r det bara att g\u00f6ra en r\u00e5r\u00f6rd blandning eller koka upp med lite s\u00f6tning.<\/p>\n Jag tillbringade m\u00e5nga sk\u00f6na timmar i skogen i h\u00f6stas och fick i hop upp\u00e5t 40 liter bl\u00e5b\u00e4r och en hel del lingon. Bl\u00e5b\u00e4r \u00e4r inte sv\u00e5rt att hitta s\u00e5vida man inte bor p\u00e5 kalfj\u00e4llet eller i s\u00f6dra Sk\u00e5ne. Men runt storst\u00e4derna \u00e4r det f\u00f6rst\u00e5s konkurrens om dem.\u00a0 \u00c4ppeltr\u00e4den p\u00e5 g\u00e5rden sk\u00f6rdade jag n\u00e4stan all frukt i fr\u00e5n, det blev ett antal stora hinkar med, transparente blanche, kanel\u00e4pplen och Ingrid Marie (tror jag att det \u00e4r). Frukttr\u00e4d g\u00e5r ocks\u00e5 att hitta i st\u00e4der. I G\u00f6teborg,, t ex s\u00e5 listar kommunen platser<\/a> d\u00e4r allm\u00e4nheten \u00e4r v\u00e4lkommen att sk\u00f6rda frukt. \u00c4ter man egen sylt eller mos som inneh\u00e5ller n\u00e4ra 100 procent frukt s\u00e5 f\u00e5r den f\u00f6rst\u00e5s samma energiinneh\u00e5ll som om man \u00e4ter f\u00e4rska b\u00e4r eller frukt.<\/p>\n Som bas i sk\u00e5len brukar man ha n\u00e5gon mj\u00f6lkprodukt. Men om vi pratar viktnedg\u00e5ng och viktstabilitet s\u00e5 finns det en del att t\u00e4nka till om. Vi tar det i tur och ordning.<\/p>\n L\u00f6sningen p\u00e5 detta \u00e4r dock enkel: I n\u00e4stan alla butiker finns det b\u00e5de mandel<\/a>– och kokosmj\u00f6lk<\/a> utan tillsatt socker som inte inneh\u00e5ller mer \u00e4n 13-14 kcal per 100 g. Det \u00e4r mj\u00f6lk i bem\u00e4rkelsen v\u00e4xtsaft, eller v\u00e4xtmj\u00f6lk, och syftar p\u00e5 den ljusa, tjockare v\u00e4xtsaft som vissa v\u00e4xter har i sig, s\u00e5 helt fel \u00e4r ju inte ordet. \u00c4r man van vid mj\u00f6lksockret i vanlig mj\u00f6lk s\u00e5 kan mandelmj\u00f6lk k\u00e4nnas lite tunn till en b\u00f6rjan, men det \u00e4r en skillnad man v\u00e4njer sig vid ganska snart. Och f\u00f6rdelen \u00e4r ju uppenbar; om man s\u00e5 g\u00f6r slut p\u00e5 en hel liter s\u00e5 \u00e4r det inte mer \u00e4n 130 kcal man f\u00e5r i sig.<\/p>\n
\nMen har man inte egna frukttr\u00e4d s\u00e5 finns det andra som har. Utanf\u00f6r ett hus med en liten kullagerbutik i n\u00e4rheten st\u00e5r det ett gigantiskt p\u00e4rontr\u00e4d med r\u00f6da anjou som ingen brukar sk\u00f6rda. Jag gick in och fr\u00e5gade \u00e4garen om det g\u00e5r bra att plocka. Det gjorde det. Jag fick ihop upp\u00e5t 30 kg p\u00e4ron av b\u00e4sta sort. \u00c4garen fick f\u00f6rst\u00e5s n\u00e5gra stora burkar av det sen n\u00e4r det var klart, s\u00e5 jag \u00e4r s\u00e4kert v\u00e4lkommen i h\u00f6st ocks\u00e5. S\u00e5 bl\u00e5b\u00e4rssylt, p\u00e4ronmos och \u00e4ppelmos beh\u00f6ver jag inte k\u00f6pa innan det finns mer att h\u00e4mta i skogen och p\u00e5 tr\u00e4den.<\/p>\nMj\u00f6lk<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/abrams.nu\/halsa\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Mandel-iKaffe.png?resize=300%2C280&ssl=1\")
Mj\u00f6lk har jag skrivit om tidigare, l\u00e4s g\u00e4rna texten Kalorir\u00e4kning – f\u00f6rsta veckans floppar.<\/a> Det \u00e4r inget fel p\u00e5 mj\u00f6lk. Men det \u00e4r avsett att f\u00e5 en kalv att \u00f6ka i vikt med 25 kg per m\u00e5nad och har ett energiinneh\u00e5ll som tj\u00e4nar det syftet v\u00e4ldigt v\u00e4l. Det finns en stor andel laktos (mj\u00f6lksocker) i alla varianter av mj\u00f6lk. Det g\u00f6r att l\u00e4ttmj\u00f6lk och inneh\u00e5ller omkring 40 kcal\/100 g och skummj\u00f6lk n\u00e4stan lika mycket, allts\u00e5 400 kcal per liter. Standardmj\u00f6lk inneh\u00e5ller ytterligare 50 procent mer energi. Det blir snabbt energirikt eftersom flytande mat \u00e4r l\u00e4tt att f\u00e5 i sig stora m\u00e4ngder av.<\/p>\niKaffe<\/h3>\n